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下饭菜有哪些?大叔教你大蒜炒香干,香辣味美,简单易

发布日期:2020-07-23 14:32   来源:未知   阅读:

今天这个大蒜就厉害了,大叔自己种的,于是我买了点香干准备用五花肉炒炒,攸县香干是湘菜系中的特色、攸县中的招牌、美食里的佳肴、餐桌上的美味,其虽非皇家之奢华,却有乡土之芬芳。攸县香干是发源于我县境内的一种传统豆制品。攸县香干历史悠久,其以锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味足等特点,发展迅速,且加入《湘菜菜谱》后,闻名遐迩,不管远在天涯,还是海角,其永远都是攸县最温情,思念的“乡愁”。

上好的五花肉,是早就切好的,用蚝油生抽和盐腌制十分钟,再加些淀粉,轻轻地抓几下,这种事前的处理,可以让成品中的五花肉口感达到最佳状态。红色的小米辣、碧绿的香葱段、白色的大蒜片,抢先在微微冒烟的油锅中噼里啪啦炒几下,再快速放入豆豉酱,用锅铲打散,炒出红油。火候到了这个时候,就是放肉片的好时机,裹着晶莹料汁的五花肉片“滋啦”一声,被倒入锅中……话不多说,今天大叔下厨房教你做大蒜炒香干,希望你吃得开心呢~

大蒜/香干/盐/生抽/五花肉

1、首先把五花肉切薄片,其他的切段,热锅先放入五花肉煸炒至出油发黄;

2、然后放入大蒜迅速翻炒,倒入少量的水,放入香干翻炒;

3、最后放入少量的盐,生抽翻炒翻炒出锅即可上桌开吃啦~

香气扑鼻,鲜香味美的大蒜炒香干就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果发现汤汁少了再洒点水炒炒;

2、香干是经豆腐压制加工而成,然攸县香干制作工艺独特,做工精细,从用水、选豆到磨豆、蒸煮、点膏、烘干等,每一个环节无不遵循传统。

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